味噌作りに行ってきました!

 年に一度の恒例行事、今年も鴨川の星野さん宅へ味噌作りに行ってきました。 

 金曜日の大雪で開催すら危ぶまれ?ましたが、土曜日の閉店後、高速の通行止や峠道のチェーン規制にビビりつつ、一路鴨川へ向かいます。


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翌朝はピカピカの快晴!

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朝6時から大きな釜で大豆を炊き始めます

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ぐつぐつぐつぐつ

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いい感じです

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なぎおもお手伝い
炊きあがった大豆をザルに上げて少し冷まします

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冷ます間にお茶タイム

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張り切ってます!

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ホカホカの大豆に麹と塩を…

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こんな顔で混ぜ合わせます(笑

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更に良く混ぜ…

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キレイに合わさりました!

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少しづつミンチ機へ

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真剣な顔もします!

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ニョロニョロ~

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大豆の煮汁で固さを調節しながら混ぜあわせ

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樽に詰めたら完成です!

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中フタをして重石を乗せて、上フタに四人のサイン

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後は来年まで寝て待つのみzzz...

更に去年仕込んだ味噌の半分をもう一年寝かせ、二年物も熟成中です、そちらもお楽しみに~。


 やってみると意外に簡単な手前味噌作り、みなさんもいかがですか?
大豆、麹、塩、ともにアースマーケットで大絶賛販売中です!
ご注文お待ちしています!!!
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